Rośnie szansa na pierwszą w Polsce mąkę z ziaren pszenicy i żyta wyprodukowanych w systemie jakości Integrowanej Produkcji (IP), a wraz z nią na pojawienie pieczywa IP.

Wczoraj (12.02) przedstawiciele Stowarzyszenia WSPÓLNA ROLA – Prezes Adam Reimann i Wiceprezes Emil Szczegielniak – spotkali się z Prezesem Młynów Stoisław, Piotrem Kryczką oraz Dyrektorem ds. Surowcowych Sławomirem Laskowskim.

Przypomnijmy, że system Integrowanej Produkcji to polski system jakości, narzucający jeszcze większe obostrzenia w ochronie roślin i nawożeniu od tych, które standardowo obowiązują w UE. Fakt, że jest to krajowy system jakości oznacza, że każda mąka certyfikowana w systemie IP i pieczywo IP może powstać wyłącznie z produktów wytworzonych przez polskich rolników i jest to produkt jeszcze wyższej jakości, niż każdy inny standardowo wyprodukowany w UE.

Przedstawiciele Stowarzyszenia w trakcie rozmowy szczegółowo omówili zasady funkcjonowania systemu jakości IP. Szczególna uwaga została zwrócona na możliwości wyróżnienia produktów firmy na rynku i budowy pozytywnego wizerunku Młynów zarówno wśród konsumentów, jak i producentów. Wskazano też możliwości promocji żywności wyprodukowanej w systemie jakości IP z wykorzystaniem środków z UE, jak i środków polskich, dostępnych w ramach funduszy promocji żywności.

Przedstawiciele Młynów Stoisław odnieśli się z bardzo dużą aprobatą do wizji nakreślonej przez Stowarzyszenie WSPÓLNA ROLA. Wskazali na rysujące się możliwości powiązania poprawy pozycji polskiego rolnika na rynku oraz budowania marki Młynów Stoisław wśród konsumentów detalicznych i dużych odbiorców. Przedstawili też powiązaną koncepcję prowadzącą do zacieśnienia relacji między lokalnymi producentami, a przetwórcą z obopólnymi korzyściami.

Jesteśmy naprawdę bardzo podbudowani tą rozmową. Po przeprowadzonym wcześniej spotkaniu w tym samym temacie ze szczecinecką piekarnią Smak Pomorski czujemy, że został wykonany kolejny milowy krok do osiągnięcia celu, jakim jest wykorzystanie potencjału drzemiącego w systemie jakości Integrowanej Produkcji do wsparcia produkcji polskich rolników.

Czas na kroki kolejne. Być może już całkiem niebawem…

Na koniec chcielibyśmy podziękować Panu Posłowi Jarosławowi Rzepie za zaangażowanie w nasz projekt i wsparcie w osiąganiu jego kolejnych kamieni milowych.

PORADNIK KONSUMENTA. CO TO JEST MĄKA IP?

Mąka produkowana z ziaren pochodzących z systemu Integrowanej Produkcji Roślin (IP) to produkt o podwyższonej jakości, charakteryzujący się bezpieczeństwem żywnościowym, pełną identyfikowalnością oraz zminimalizowanym wpływem na środowisko. Certyfikacja IP w odniesieniu do zbóż oznacza, że proces uprawy spełnia rygorystyczne metodyki zatwierdzone przez Główny Inspektorat Ochrony Roślin i Nasiennictwa.

Kluczowe aspekty mąki w systemie IP to:

• Polskie pochodzenie: Jako że system IP jest polskim systemem jakości, mąka IP może być wyprodukowana tylko z surowca powstałego w Polsce.

• Jakość i Bezpieczeństwo: Mąka z certyfikowanych zbóż (np. pszenica, żyto) pochodzi z plonów, w których badaniach nie stwierdzono przekroczeń dopuszczalnych poziomów pozostałości środków ochrony roślin, metali ciężkich, azotanów i innych substancji szkodliwych.

• Wymagania Produkcyjne: Ziarno na mąkę IP musi być uprawiane z zastosowaniem płodozmianu, racjonalnego nawożenia (na podstawie analizy gleby) oraz ograniczonego, precyzyjnego stosowania chemicznych środków ochrony roślin (IPM – Integrated Pest Management).

• Dokumentacja: Każdy etap uprawy – od siewu po zbiór – jest rejestrowany w „Notatniku Integrowanej Produkcji”, co umożliwia identyfikację pochodzenia ziarna.

• Oznakowanie: Produkty (ziarno/mąka) mogą być oznaczane zastrzeżonym znakiem graficznym Integrowanej Produkcji, co jest gwarancją dla konsumenta.

• Proces Mielenia: Choć certyfikacja IP dotyczy głównie uprawy (rolnika), ziarno z tych gospodarstw jest doskonałym surowcem dla młynów dbających o najwyższą jakość (często połączoną z certyfikacją ISO 22000 lub IFS Food).

Podsumowując: Mąka z Integrowanej Produkcji to odpowiedź na zapotrzebowanie na żywność bezpieczniejszą niż ta produkowana konwencjonalnie, ale niekoniecznie certyfikowaną jako ekologiczna (bio).

Na zdjęciu od lewej: Emil Szczegielniak, Piotr Kryczka, Adam Reimann